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　　做法 ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。