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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火


。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。