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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。