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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。