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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右  。再加入生抽、 老
抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。