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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖 上锅盖焖。