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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅 盖焖。