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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。