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　　做法 ：春笋

切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转

中火。煮到水快熬干  的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。