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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。