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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。