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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍

裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。