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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入

生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。