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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。