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　　做法：春笋切 成片
后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上 锅盖焖。