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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐 捞 出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。