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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋  、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅 盖大
火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。