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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时
，下盐  调味即可品尝。