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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮  沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。