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　　做 法：
春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火  煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。