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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。