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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 
。再加入生抽

、老抽、蚝油
翻 
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。