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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六 成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。