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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，

翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。