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　　做
法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸

泡，
生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。