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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ， 生姜切片， 葱切成段。
 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。