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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到

水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。