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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮  好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。