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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀 
，加入少
量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的
时候 加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。