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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍 ，放
两勺
油，待油六成热下
鱼

，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。