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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐  调  味即可品尝。