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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。