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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。