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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半 掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均  匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。