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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一

个半小时， 下盐调味即可品
尝。