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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转  中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。