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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。