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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。