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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里 
的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品
尝。