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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。