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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。