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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。