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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。