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　　做法：

春笋
切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉
片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。