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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖
 大
火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。