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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片
 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。