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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他 材料 ， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。