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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老
抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。