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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，
加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。