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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。